5S咨詢公司概述：隨著時間的流走，5S管理不僅運用到了企業的各個生產部門，也運用到了服務型的企業，如在超市管理中，5S管理就有很多的運用。超市管理是超市中的一個難點為題，但至5S管理在超市中運用成功推出后，很多的超市企業就在不停的實施5S管理。

超市5S管理

一、超市衛生5S管理

衛生是超市現場管理中最重要的內容之一，它能使顧客輕松愉悅地購物，使員工心情愉快的工作，并保證商品的衛生。工作要求如下：

1、個人衛生

按照超市員工守則的規定，進入超市工作必須具有健康證外，還必須做到不留披肩長發、不染奇異頭發、不留長指甲，首飾按規定佩帶，衣著干凈衛生，不能皺折臟亂，尤其是從事生鮮熟食加工的員工。

2、環境衛生

包括地面、墻面、桌面、貨架和商品。要求地面光亮清潔、無死角。墻面、天花板、頂棚、柱面、吊掛的燈具和玻璃面上不能有蛛網、鼠跡和積塵積灰。桌面臺板底下、桌面上和貨架底下都要擺放整齊，忌凌亂，商品上塵垢要隨時擦拭、時刻保持商品的光亮整潔。教育員工要有強烈的衛生意識，注意保持衛生。除了店內衛生外，還應關注店周圍的環境衛生。

3、設備器具衛生

要求對超市運營設備，如島柜、立柜、電子秤、平板車、手推車、購物籃等經常洗刷，保持潔凈。對生鮮加工設備應每天洗刷清潔。

二、超市環境5S管理

1、通道

要經常檢查通道上有否阻塞，如平板車，拆下來的包裝箱，堆放的整箱商品，購物車、籃，扎堆的人群，都要及時的清理、疏導，保持通道暢通，保證顧客暢行無阻地在賣場內走動瀏覽選購。

2、廣告及飾品

POP廣告的檢查，有沒有殘缺污損，書寫是否規范美觀，懸掛是否合理，堆頭等和其他一些促銷裝飾物是否完好，是否需要補充等。

3、器具

主要是指各種物品如購物車、購物籃、平板車、堆垛板、陳列道具、清潔工具是否按規定地點擺放，是否有使用后歸位程序。

三、超市營業5S管理

做好營業準備工作是做好當天營業的重要前提，工作要求如下：

1、收銀準備

零錢是否按需要的量備足，POS機、刷卡機是否處于完好待機狀態，打印紙、色帶、塑料背心袋等各種耗材是否足量到位。

2、員工準備

出勤情況，各崗位的到崗情況，尤其是保安的到崗，開燈。如有缺勤，查明原因做出處理。員工的儀容儀表是否符合要求，員工外表應整潔，著裝應規范，應精神飽滿，頭發整齊。

3、上貨檢查

主要是生鮮冷凍品是否送到、分割，包裝是否完整，其他商品上貨情況是否及時，堆垛、端架有否空置等。

4、缺品檢查

缺貨是超市經營的大敵，它不但減少了銷售機會，而且還損害超市形象，導致顧客人為流失，所以必須加強對缺品的監督，督促理貨組掌握好要貨節奏，現場管理人員對商品銷售情況應有一定預見性，掌握要貨的一般程序和方法。

四、超市員工5S管理

員工的工作質量和規范檢查，是否按照工作規范程序的要求執行，工作質量和效率是否還有待改進的地方。

勞動紀律的檢查，是否有不正常離崗、串崗，出勤不出力，扎堆聊天情況或其他違紀現象，按照超市過失行為處理的有關規定進行管理。

勞動力調配，掌握超市銷售時段規律，對人員進行適時調配，保證超市工作正常運作。

關注員工的思想狀況，改變員工精神面貌。

五、超市商品5S管理

主要是對生鮮品和食品保質期的現場管理。

生鮮品。對商品的鮮度，冷柜的溫度、濕度的管理。

食品保質期管理。對貨架上陳列的食品進行抽檢，對過保質期、警戒期的商品進行處理。

對巡視中通過外觀能判別的不能出售的商品進行處理。如：破包、污損、量少等十種不能上架的商品。

上架商品與標識價簽必須相符（產地、等級、規格等）。

六、超市安全5S管理

火災隱患：如未熄滅的煙頭，消防栓前堆積物等都必須及時清除，查找原因及時處理。

生產安全：員工的作業安全，糾正一些可能傷及人身的違規作業現象。電器、電源開關的管理等。

賣場安全：包括防盜、防搶劫和賣場秩序的維護，預防可能傷及顧客的事故和現象的發生；防搶劫主要是指對收銀錢款的保護，需二人同行。

七、超市其他情況5S管理

1、顧客投訴和咨詢；

2、團購接待；

3、其他一些突發事件的處理，如停電等。

4、晨會是營業前重要的準備工作，應督促按規定開好晨會；

實施好超市5S管理，不僅使超市的工作現場看著給人一種干凈整潔的工作環境，也使超市員工有正規的一種工作習慣，給顧客舒適的購物環境。